Fungi Farmers
Proef oesterzwammen uit Leiden, gekweekt door circulaire stadskwekers. Van koffiedik uit de Leidse horeca en kantoren. Helemaal lokaal dus!
Aangenaam! Wij zijn Fungi Farmers Emanuela en Inge, circulaire stadskwekers van oesterzwammen in Leiden. We halen koffiedik op bij Leidse horeca en kantoren en gebruiken dat vervolgens als voedingsbodem om de oesterzwammen te kweken. Zo zetten we iets dat anders als afval beschouwd wordt, om in heerlijk lokaal gezond voedsel. En dat kun jij ook thuis doen! We hebben handige thuiskweeksets waarmee je als 'aanrechtagrariër' met je eigen koffiedik je eigen verse oesterzwammen kunt kweken.